Resipi Jeli Sisik Ikan

Jeli Sisik Ikan Krisan & Serai

Versi ini dimasak di dalam beg memasak. Anda isikan sisik ikan yang telah dibilas ke dalam beg, ikat ketat, dan masukkan seluruh beg ke dalam periuk — apabila siap anda cuma angkat begnya keluar, tanpa perlu menapis langsung. Inilah cara paling bersih dan mudah. Krisan dan serai direneh bersama sedikit gula batu, dan hasilnya ringan serta berbau bunga yang halus, tepat untuk cuaca panas. Makan sejuk sebagai jeli, atau panaskan dan minum sebagai minuman kolagen.

Jeli Sisik Ikan Serai & Laici

Serai yang diketuk dan direneh ke dalam kolagen yang telah ditapis memberikan keharuman Asia Tenggara yang segar. Buat serai sahaja, atau masukkan laici ke dalam botol semasa membotolkan — pilih satu, atau kedua-duanya. Caranya sama.

Jeli Sisik Ikan Kurma Merah & Longan

Sisik ikan direneh dahulu bersama daun pandan dan dua tiga hirisan halia sehingga kolagennya keluar bersih, dan barulah — selepas kuahnya ditapis — kurma merah, longan kering dan goji dimasukkan bersama gula batu selama sepuluh minit. Dimasak begini kuahnya kekal kuning keemasan yang jernih dan buahnya duduk elok di dalam jeli. Inilah versi yang diminta generasi lebih tua, dan ia nampak menawan di atas meja ketika Tahun Baru Cina.

Jeli Sisik Ikan Gula Kundur & Mawar

Versi ini mengutamakan gula kundur. Manisnya lembut dengan nada tebu, tidak setajam gula putih, dan sangat sesuai untuk jeli sisik ikan. Reneh bersama kurma merah selepas kolagen ditapis, kemudian masukkan kelopak mawar kering dan goji hanya pada beberapa minit terakhir — aroma mawar mudah hilang jika direneh lama.

Jeli Sisik Ikan Bunga Telang & Longan

Bunga telang kering terus dimasukkan ke dalam periuk dan, bersama daun pandan, memberikan warna paling menarik dalam siri ini — biru bercampur hijau, dan sangat cantik bila dibalang lalu diangkat ke cahaya. Gula batu madu sahaja pemanisnya, dan setin longan dalam sirap dimasukkan pada akhir supaya isinya mendap di dasar balang.

Jeli Sisik Ikan Kelapa Laut & Pear Salji

Inilah versi paling mudah dalam siri ini: kelapa laut kering, pear salji dan luo han guo semuanya masuk ke dalam periuk bersama sisik ikan, dan setelah masak anda hanya perlu menapis dan membotolkannya — tiada apa-apa ditambah di pertengahan. Luo han guo membawa manis yang berlarutan, jadi kebanyakan orang langsung tidak menambah gula. Ia membeku menjadi kuning keemasan pucat yang jernih dan rasanya ringan serta bersih — sesuai ketika cuaca panas kering.

Jeli Sisik Ikan Halia & Kurma Merah

Halia tua yang dihiris dan diketuk direneh bersama sisik ikan — ia menghilangkan bau hanyir dan membawa nada halia yang hangat ke dalam kolagen. Selepas ditapis anda masukkan kurma merah, longan kering dan gula perang lalu didihkan sepuluh minit untuk melengkapkan manisnya. Ia membeku menjadi ambar pekat, manis dengan sentuhan halia yang hangat, dan inilah versi paling menyelesakan bila cuaca sejuk. Kurma dan longan duduk elok dalam jeli; taburkan beberapa biji goji di atasnya semasa membotolkan.

Jeli Sisik Ikan Roselle

Sisik ikan mula-mula direneh bersama pandan menjadi sup kolagen yang bersih; hanya selepas ditapis barulah bunga roselle kering dan gula batu dimasukkan untuk sepuluh minit lagi — sup bertukar merah delima jernih, masam-manis dan sangat menyegarkan. Dihidang sejuk pada hari panas, anak-anak pun berebut.