Halal · Disahkan MeSTI · Kolagen Laut Dalam 100% Semula Jadi

ocharves

Jeli Sisik Ikan Krisan & Serai

Versi ini dimasak di dalam beg memasak. Anda isikan sisik ikan yang telah dibilas ke dalam beg, ikat ketat, dan masukkan seluruh beg ke dalam periuk — apabila siap anda cuma angkat begnya keluar, tanpa perlu menapis langsung. Inilah cara paling bersih dan mudah. Krisan dan serai direneh bersama sedikit gula batu, dan hasilnya ringan serta berbau bunga yang halus, tepat untuk cuaca panas. Makan sejuk sebagai jeli, atau panaskan dan minum sebagai minuman kolagen.

Bahan-bahan

Masukkan jumlah anda — semua sukatan di bawah akan dikira semula.

g

Bahan buang bau hanyir (pilih satu)

Dua bahan ini sahaja yang kami syorkan untuk membuang bau hanyir. Pilih mana-mana yang ada.

Bahan perisa (campur ikut suka)

Ketik apa yang anda mahu tambah — satu sahaja, atau kedua-duanya sekali. Sukatannya dikira semula bersama yang lain.

  • Sisik ikan ocharves300 g

    Saiz besar atau sederhana — caranya sama sahaja

  • Air1.8 L

    Nisbah tetap: 100 g sisik : 600 ml air

  • Daun pandan75 g

    Berat = 25% daripada berat sisik ikan

  • Garam (untuk rendaman)secukup rasa

    Untuk rendaman sahaja — tidak masuk ke dalam periuk

  • Cuka putih (untuk rendaman)secukup rasa

    Mana-mana cuka putih gred makanan boleh digunakan

  • Krisan keringSecukup rasa

    Bintang versi ini. Bilas dan reneh bersama serai untuk mengeluarkan wanginya

  • Gula batu (atau gula batu madu)Secukup rasa

    Masuk bersama perisa dan larut ketika dimasak. Gula batu madu boleh ditebus percuma dengan mata ganjaran di bahagian Hadiah (Chek Hup Gula Batu Madu 250 g)

  • SeraiSecukup rasa

    Diketuk dan direneh bersama sisik ikan untuk aroma Asia Tenggara yang segar

Cara penyediaan

Langkah 1 · Sediakan bahan perisa

Sediakan perisa yang anda gunakan

  1. 1Beg memasak (inti pati versi ini): isikan sisik ikan yang telah dibilas dan ditoskan ke dalam beg memasak dan ikat mulutnya ketat, buat simpulan yang kemas supaya tiada apa terlepas atau bocor semasa memasak. Apabila siap anda cuma angkat begnya keluar — tanpa langkah menapis.
  2. 2Serai: bilas, potong hujung yang keras, potong kira-kira 5 cm dan ketuk dengan belakang pisau — memecahkan seratnya itulah yang mengeluarkan aromanya.
  3. 3Krisan: bilas sebentar dengan air bersih dan masukkan ke dalam periuk bersama serai (di luar beg) untuk mengeluarkan wanginya.
  4. 4Gula batu: masuk ke dalam periuk bersama perisa dan larut ketika dimasak. Gula batu madu atau gula kundur juga boleh digunakan.
  5. 5Goji (pilihan): masukkan hanya selepas ditapis — masukkan beberapa biji ke dalam setiap balang jika suka.

Langkah 2 · Cuci sisik ikan

  1. 1Masukkan sisik ikan ke dalam besen, tenggelamkan dengan air, tambah garam dan cuka putih secukup rasa, kacau dan biarkan direndam.
  2. 2Buang air rendaman yang kotor, kemudian gosok sisik ikan dengan tangan di bawah air yang mengalir.
  3. 3Tukar air dan ulang sehingga airnya benar-benar jernih — air jernih sahaja penanda ia sudah bersih.
  4. 4Toskan sisik ikan yang telah dicuci.
Bintik hitam pada sisik ikan itu ialah kulit ikan. Ia normal dan tidak perlu dibuang. Satu-satunya penanda yang penting ialah air menjadi jernih.

Langkah 3 · Reneh

Ketiga-tiganya boleh — guna mana-mana yang ada di rumah.

  1. 1Alas dasar periuk dengan daun pandan (atau lemon kering), masukkan sisik ikan yang telah dicuci, kemudian air yang telah disukat.
  2. 2Didihkan dengan api besar dan biarkan mendidih selama 15 minit.
  3. 3Kecilkan api, tutup periuk, dan reneh selama 1.5 hingga 2 jam.
Sukat semua air sebelum mula memasak. Jangan sekali-kali menambah air selepas masakan bermula — jeli tidak akan mengeras.

Jika anda ada beg masak

Masukkan sisik ikan dan bahan buang bau hanyir ke dalam beg masak, kemudian ikat mulut beg berulang kali dan kemas supaya ia tidak bocor atau terlerai semasa dimasak. Di akhir masakan anda hanya perlu angkat beg — tidak perlu menapis.

Biarkan sejuk sedikit — anda akan lihat sisik ikan menggulung, tanda kolagen telah keluar sepenuhnya. Tapis dan simpan cecair kolagen sahaja; sisik dan daun tidak diperlukan lagi.

Langkah 4 · Botolkan dan simpan

  1. 1Tuang cecair kolagen ke dalam botol kaca yang bersih (kaca menyejuk lebih sekata daripada plastik).
  2. 2Biarkan sejuk, kemudian tutup penutupnya.
  3. 3Simpan dalam peti sejuk semalaman sehingga mengeras.
  4. 4Tahan disimpan dalam peti sejuk kira-kira 2 hingga 3 minggu.

Soalan lazim

Apakah beg memasak dan di mana boleh mendapatkannya?+
Beg memasak ialah beg jaring halus bergred makanan. Anda isikan sisik ikan ke dalamnya, ikat dan masak di dalamnya, jadi apabila siap anda cuma angkat seluruh beg keluar dan bukannya menapis, serta tiada sisik bertaburan lepas dalam periuk. Inilah cara paling mudah. ocharves menjual beg memasak ini dan anda boleh menambahnya ke dalam pesanan bersama sisik ikan anda; mana-mana beg jaring halus bergred makanan yang lain (contohnya beg susu kacang atau beg rebusan) juga boleh digunakan — yang penting jaringnya halus dan mulutnya boleh diikat tanpa bocor.
Apa yang boleh saya gunakan selain gula batu?+
Gula batu madu atau gula kundur, kedua-duanya boleh ditebus percuma dengan mata ganjaran anda di bahagian Hadiah ahli ocharves — Chek Hup Gula Batu Madu (250 g) dan Chek Hup Kandi Kundur (250 g). Log masuk dan buka halaman Hadiah dari menu atas; hadiah yang ditebus dihantar percuma bersama pesanan anda. Sukatan ikut citarasa — rasa sambil memasak.
Boleh saya minum secara panas?+
Boleh. Versi ini memang dibuat untuk kedua-duanya: sejukkan dan ia membeku menjadi jeli untuk dimakan dengan sudu; atau langkau peti sejuk, panaskan perlahan, dan ia menjadi minuman kolagen panas. Makan sebagai jeli ketika cuaca panas, minum panas ketika cuaca sejuk.
Adakah krisan dan serai bercanggah?+
Tidak — gandingan inilah inti pati versi ini. Serai segar, krisan berbau bunga yang halus, dan sedikit gula batu melengkapkannya; hasilnya bersih dan menyegarkan tanpa memualkan atau terlalu kuat. Jika anda lebih suka satu rasa sahaja, anda boleh matikan serai dan kekalkan krisan sahaja.

Lagi perisa

Jeli sisik ikan serai dan laici dalam botol

Jeli Sisik Ikan Serai & Laici

Jeli sisik ikan kurma merah dan longan dalam botol, kurma merah dan goji kelihatan dalam jeli kuning keemasan

Jeli Sisik Ikan Kurma Merah & Longan

Jeli sisik ikan gula kundur dan mawar dalam balang, dengan kelopak mawar dan goji

Jeli Sisik Ikan Gula Kundur & Mawar

Resipi ini menggunakan sisik ikan kering laut dalam ocharves (besar atau sederhana).

ocharves (Ocean Harvester Ventures Sdn Bhd) ialah jenama Malaysia dari Pulau Pinang yang mengkhusus dalam kolagen sisik ikan laut dalam yang bersijil halal dan diuji makmal. Untuk kaedah penuh lihat Cara masak jeli sisik ikan.