Halal · Disahkan MeSTI · Kolagen Laut Dalam 100% Semula Jadi

ocharves

Jeli Sisik Ikan Gula Kundur & Mawar

Versi ini mengutamakan gula kundur. Manisnya lembut dengan nada tebu, tidak setajam gula putih, dan sangat sesuai untuk jeli sisik ikan. Reneh bersama kurma merah selepas kolagen ditapis, kemudian masukkan kelopak mawar kering dan goji hanya pada beberapa minit terakhir — aroma mawar mudah hilang jika direneh lama.

Bahan-bahan

Masukkan jumlah anda — semua sukatan di bawah akan dikira semula.

g

Bahan buang bau hanyir (pilih satu)

Dua bahan ini sahaja yang kami syorkan untuk membuang bau hanyir. Pilih mana-mana yang ada.

Bahan perisa (campur ikut suka)

Ketik apa yang anda mahu tambah — satu sahaja, atau kedua-duanya sekali. Sukatannya dikira semula bersama yang lain.

  • Sisik ikan ocharves300 g

    Saiz besar atau sederhana — caranya sama sahaja

  • Air1.8 L

    Nisbah tetap: 100 g sisik : 600 ml air

  • Daun pandan75 g

    Berat = 25% daripada berat sisik ikan

  • Garam (untuk rendaman)secukup rasa

    Untuk rendaman sahaja — tidak masuk ke dalam periuk

  • Cuka putih (untuk rendaman)secukup rasa

    Mana-mana cuka putih gred makanan boleh digunakan

  • Gula kundurSecukup rasa

    Bintang resipi ini. Reneh bersama kurma merah kira-kira 30 minit. Boleh ditebus percuma dengan mata ganjaran di bahagian Hadiah (Chek Hup Kandi Kundur 250 g)

  • Kurma merahSecukup rasa

    Dimasukkan bersama gula kundur, direneh kira-kira 30 minit

  • Kelopak mawar keringSecukup rasa

    Masukkan 5 minit sebelum siap supaya aromanya kekal

Cara penyediaan

Langkah 1 · Sediakan bahan perisa

Sediakan perisa yang anda gunakan

  1. 1Gula kundur: masukkan ke dalam kolagen yang telah ditapis dan reneh perlahan bersama kurma merah selama kira-kira 30 minit supaya manis tebunya larut. Sukatan ikut citarasa — rasa sambil masak.
  2. 2Kurma merah (pilihan): bilas. Boleh guna sebiji penuh, atau hiris dan buang biji supaya manisnya keluar lebih cepat. Masukkan serentak dengan gula kundur.
  3. 3Kelopak mawar kering (pilihan): masukkan kira-kira 5 minit sebelum diangkat. Jika direneh lama, aromanya hilang dan kelopak menjadi gelap.
  4. 4Goji (pilihan): masukkan bersama kelopak mawar dan reneh kira-kira 5 minit.
  5. 5Gula batu madu (pilihan): tambah di sini jika mahu lebih manis — masukkan pada 5 minit terakhir.
  6. 6Halia tua (pilihan): hiris dan ketuk dengan belakang pisau, kemudian reneh bersama sisik ikan untuk sentuhan hangat.

Langkah 2 · Cuci sisik ikan

  1. 1Masukkan sisik ikan ke dalam besen, tenggelamkan dengan air, tambah garam dan cuka putih secukup rasa, kacau dan biarkan direndam.
  2. 2Buang air rendaman yang kotor, kemudian gosok sisik ikan dengan tangan di bawah air yang mengalir.
  3. 3Tukar air dan ulang sehingga airnya benar-benar jernih — air jernih sahaja penanda ia sudah bersih.
  4. 4Toskan sisik ikan yang telah dicuci.
Bintik hitam pada sisik ikan itu ialah kulit ikan. Ia normal dan tidak perlu dibuang. Satu-satunya penanda yang penting ialah air menjadi jernih.

Langkah 3 · Reneh

Ketiga-tiganya boleh — guna mana-mana yang ada di rumah.

  1. 1Alas dasar periuk dengan daun pandan (atau lemon kering), masukkan sisik ikan yang telah dicuci, kemudian air yang telah disukat.
  2. 2Didihkan dengan api besar dan biarkan mendidih selama 15 minit.
  3. 3Kecilkan api, tutup periuk, dan reneh selama 1.5 hingga 2 jam.
Sukat semua air sebelum mula memasak. Jangan sekali-kali menambah air selepas masakan bermula — jeli tidak akan mengeras.

Jika anda ada beg masak

Masukkan sisik ikan dan bahan buang bau hanyir ke dalam beg masak, kemudian ikat mulut beg berulang kali dan kemas supaya ia tidak bocor atau terlerai semasa dimasak. Di akhir masakan anda hanya perlu angkat beg — tidak perlu menapis.

Biarkan sejuk sedikit — anda akan lihat sisik ikan menggulung, tanda kolagen telah keluar sepenuhnya. Tapis dan simpan cecair kolagen sahaja; sisik dan daun tidak diperlukan lagi.

Langkah 4 · Botolkan dan simpan

  1. 1Tuang cecair kolagen ke dalam botol kaca yang bersih (kaca menyejuk lebih sekata daripada plastik).
  2. 2Biarkan sejuk, kemudian tutup penutupnya.
  3. 3Simpan dalam peti sejuk semalaman sehingga mengeras.
  4. 4Tahan disimpan dalam peti sejuk kira-kira 2 hingga 3 minggu.

Soalan lazim

Di mana saya boleh dapatkan gula kundur dan gula batu madu?+
Kedua-duanya boleh ditebus percuma dengan mata ganjaran anda di bahagian Hadiah ahli ocharves — Chek Hup Kandi Kundur (250 g) dan Chek Hup Gula Batu Madu (250 g). Log masuk dan buka halaman Hadiah dari menu atas; hadiah yang ditebus dihantar percuma bersama pesanan anda. Gula batu biasa juga boleh digunakan sebagai ganti.
Kenapa kelopak mawar dimasukkan pada akhir?+
Aroma mawar mudah meruap. Jika direneh lama, baunya hilang dan kelopak bertukar dari merah jambu ke perang kusam. Memasukkannya kira-kira 5 minit sebelum siap mengekalkan wanginya, dan kelopak yang terapung dalam jeli juga lebih cantik.
Bolehkah saya guna gula putih atau gula batu biasa?+
Boleh, cuma laraskan ikut citarasa. Namun gula kundur membawa nada tebu yang lembut — itulah keistimewaan versi ini; gula putih terasa lebih terus dan mendatar.
Berapa banyak gula kundur perlu digunakan?+
Tiada sukatan tetap — ikut citarasa. Mulakan dengan sedikit, reneh selama 30 minit, kemudian rasa dan tambah. Gula sentiasa boleh ditambah, tetapi tidak boleh dikeluarkan semula.

Lagi perisa

Jeli sisik ikan serai dan laici dalam botol

Jeli Sisik Ikan Serai & Laici

Jeli sisik ikan kurma merah dan longan dalam botol, kurma merah dan goji kelihatan dalam jeli kuning keemasan

Jeli Sisik Ikan Kurma Merah & Longan

Jeli sisik ikan bunga telang dan longan dalam balang, dengan isi longan kelihatan di dasar

Jeli Sisik Ikan Bunga Telang & Longan

Resipi ini menggunakan sisik ikan kering laut dalam ocharves (besar atau sederhana).

ocharves (Ocean Harvester Ventures Sdn Bhd) ialah jenama Malaysia dari Pulau Pinang yang mengkhusus dalam kolagen sisik ikan laut dalam yang bersijil halal dan diuji makmal. Untuk kaedah penuh lihat Cara masak jeli sisik ikan.