Halal · Tersertifikasi MeSTI · Kolagen Laut Dalam 100% Alami

ocharves

Jeli Sisik Ikan Gula Kundur & Mawar

Versi ini mengutamakan gula kundur. Manisnya lembut dengan nuansa tebu, tidak setajam gula putih, dan sangat cocok untuk jeli sisik ikan. Rebus perlahan bersama kurma merah setelah kolagen disaring, lalu masukkan kelopak mawar kering dan goji hanya pada beberapa menit terakhir — aroma mawar mudah menguap bila direbus lama.

Bahan-bahan

Masukkan jumlah Anda — semua takaran di bawah dihitung ulang otomatis.

g

Bahan penghilang bau amis (pilih satu)

Hanya dua bahan ini yang kami rekomendasikan untuk menghilangkan bau amis. Pilih yang Anda punya.

Bahan perasa (campur sesuka hati)

Ketuk yang ingin Anda tambahkan — salah satu, atau keduanya sekaligus. Takarannya ikut dihitung ulang.

  • Sisik ikan ocharves300 g

    Ukuran besar atau sedang — caranya sama saja

  • Air1.8 L

    Rasio tetap: 100 g sisik : 600 ml air

  • Daun pandan75 g

    Berat = 25% dari berat sisik ikan

  • Garam (untuk perendaman)secukupnya

    Hanya untuk perendaman — tidak masuk ke dalam panci

  • Cuka putih (untuk perendaman)secukupnya

    Cuka putih food grade apa pun bisa digunakan

  • Gula kundurSecukupnya

    Bintang resep ini. Rebus bersama kurma merah sekitar 30 menit. Bisa ditukar gratis dengan poin di bagian Hadiah anggota (Chek Hup Candied Melon 250 g)

  • Kurma merahSecukupnya

    Dimasukkan bersama gula kundur, direbus sekitar 30 menit

  • Kelopak mawar keringSecukupnya

    Masukkan 5 menit sebelum selesai agar aromanya bertahan

Cara membuat

Langkah 1 · Siapkan bahan perasa

Siapkan perisa yang Anda gunakan

  1. 1Gula kundur: masukkan ke kolagen yang sudah disaring dan rebus perlahan bersama kurma merah sekitar 30 menit agar manis tebunya larut. Takaran sesuai selera — cicipi sambil memasak.
  2. 2Kurma merah (opsional): cuci bersih. Bisa utuh, atau iris dan buang bijinya agar manisnya keluar lebih cepat. Masukkan bersamaan dengan gula kundur.
  3. 3Kelopak mawar kering (opsional): masukkan sekitar 5 menit sebelum diangkat. Direbus terlalu lama, aromanya hilang dan kelopaknya menggelap.
  4. 4Goji (opsional): masukkan bersama kelopak mawar dan rebus sekitar 5 menit.
  5. 5Gula batu madu (opsional): tambahkan di sini bila ingin lebih manis — masukkan pada 5 menit terakhir.
  6. 6Jahe tua (opsional): iris dan memarkan dengan punggung pisau, lalu rebus bersama sisik ikan untuk sentuhan hangat.

Langkah 2 · Cuci sisik ikan

  1. 1Masukkan sisik ikan ke dalam baskom, rendam dengan air, tambahkan garam dan cuka putih secukupnya, aduk lalu diamkan.
  2. 2Buang air rendaman yang kotor, lalu gosok sisik ikan dengan tangan di bawah air mengalir.
  3. 3Ganti airnya dan ulangi sampai airnya benar-benar jernih — air jernih adalah satu-satunya patokan.
  4. 4Tiriskan sisik ikan yang sudah bersih.
Bintik hitam pada sisik ikan adalah kulit ikan. Itu normal dan tidak perlu dibuang. Satu-satunya patokan yang penting adalah airnya menjadi jernih.

Langkah 3 · Rebus perlahan

Ketiganya bisa — gunakan yang ada di rumah Anda.

  1. 1Alasi dasar panci dengan daun pandan (atau lemon kering), masukkan sisik ikan yang sudah dicuci, lalu air yang sudah ditakar.
  2. 2Didihkan dengan api besar dan biarkan mendidih selama 15 menit.
  3. 3Kecilkan api, tutup panci, dan rebus perlahan selama 1,5 sampai 2 jam.
Takar semua air sebelum mulai memasak. Jangan pernah menambah air setelah proses memasak dimulai — jeli tidak akan mengeras.

Jika Anda punya kantong masak

Masukkan sisik ikan dan bahan penghilang bau amis ke dalam kantong masak, lalu ikat mulut kantong berulang kali dan kencang agar tidak bocor atau terlepas saat dimasak. Di akhir Anda tinggal mengangkat kantongnya — tidak perlu menyaring.

Biarkan agak dingin — Anda akan melihat sisik ikan menggulung, tanda kolagennya sudah keluar sepenuhnya. Saring dan simpan cairan kolagennya saja; sisik dan daunnya tidak diperlukan lagi.

Langkah 4 · Botolkan dan simpan

  1. 1Tuang cairan kolagen ke dalam botol kaca bersih (kaca mendingin lebih merata daripada plastik).
  2. 2Biarkan dingin, lalu tutup rapat.
  3. 3Simpan di kulkas semalaman sampai mengeras.
  4. 4Tahan disimpan di kulkas sekitar 2 sampai 3 minggu.

Pertanyaan yang sering diajukan

Di mana saya bisa mendapatkan gula kundur dan gula batu madu?+
Keduanya bisa ditukar gratis dengan poin Anda di bagian Hadiah anggota ocharves — Chek Hup Candied Melon (250 g) dan Chek Hup Honey Rock Sugar (250 g). Masuk ke akun Anda dan buka halaman Hadiah dari menu atas; hadiah yang ditukar dikirim gratis bersama pesanan Anda. Gula batu biasa juga bisa dipakai sebagai pengganti.
Kenapa kelopak mawar dimasukkan terakhir?+
Aroma mawar mudah menguap. Direbus lama, wanginya hilang dan kelopaknya berubah dari merah muda menjadi cokelat kusam. Memasukkannya sekitar 5 menit sebelum selesai menjaga aromanya, dan kelopak yang mengambang di jeli pun terlihat lebih cantik.
Bisakah saya memakai gula putih atau gula batu biasa?+
Bisa, tinggal sesuaikan dengan selera. Namun gula kundur membawa nuansa tebu yang lembut — itulah ciri khas versi ini; gula putih terasa lebih langsung dan datar.
Berapa banyak gula kundur yang dipakai?+
Tidak ada takaran pasti — sesuai selera. Mulai sedikit, rebus 30 menit, lalu cicipi dan tambahkan. Gula selalu bisa ditambah, tapi tidak bisa dikeluarkan lagi.

Rasa lainnya

Jeli sisik ikan serai dan leci dalam botol

Jeli Sisik Ikan Serai & Leci

Jeli sisik ikan kurma merah dan kelengkeng dalam botol, kurma merah dan goji terlihat dalam jeli kuning keemasan

Jeli Sisik Ikan Kurma Merah & Kelengkeng

Jeli sisik ikan bunga telang dan kelengkeng dalam toples, dengan buah kelengkeng terlihat di dasar

Jeli Sisik Ikan Bunga Telang & Kelengkeng

Resep ini menggunakan sisik ikan kering laut dalam ocharves (besar atau sedang).

ocharves (Ocean Harvester Ventures Sdn Bhd) adalah merek Malaysia dari Penang yang mengkhususkan diri pada kolagen sisik ikan laut dalam bersertifikat halal dan teruji laboratorium.