Halal · Tersertifikasi MeSTI · Kolagen Laut Dalam 100% Alami

ocharves

Jeli Sisik Ikan Krisan & Serai

Versi ini dimasak di dalam kantong masak. Anda isi sisik ikan yang sudah dibilas ke dalam kantong, ikat rapat, dan masukkan seluruh kantong ke panci — begitu matang Anda tinggal mengangkat kantongnya, tanpa perlu menyaring sama sekali. Ini cara paling bersih dan praktis. Krisan dan serai direbus bersama sedikit gula batu, dan hasilnya ringan serta beraroma bunga yang halus, pas untuk cuaca panas. Makan dingin sebagai jeli, atau panaskan dan minum sebagai minuman kolagen.

Bahan-bahan

Masukkan jumlah Anda — semua takaran di bawah dihitung ulang otomatis.

g

Bahan penghilang bau amis (pilih satu)

Hanya dua bahan ini yang kami rekomendasikan untuk menghilangkan bau amis. Pilih yang Anda punya.

Bahan perasa (campur sesuka hati)

Ketuk yang ingin Anda tambahkan — salah satu, atau keduanya sekaligus. Takarannya ikut dihitung ulang.

  • Sisik ikan ocharves300 g

    Ukuran besar atau sedang — caranya sama saja

  • Air1.8 L

    Rasio tetap: 100 g sisik : 600 ml air

  • Daun pandan75 g

    Berat = 25% dari berat sisik ikan

  • Garam (untuk perendaman)secukupnya

    Hanya untuk perendaman — tidak masuk ke dalam panci

  • Cuka putih (untuk perendaman)secukupnya

    Cuka putih food grade apa pun bisa digunakan

  • Krisan keringSecukupnya

    Bintang versi ini. Bilas dan rebus bersama serai untuk mengeluarkan wanginya

  • Gula batu (atau gula batu madu)Secukupnya

    Masuk bersama perisa dan larut saat dimasak. Gula batu madu bisa ditukar gratis dengan poin di bagian Hadiah anggota (Chek Hup Honey Rock Sugar 250 g)

  • SeraiSecukupnya

    Dimemarkan dan direbus bersama sisik ikan untuk aroma Asia Tenggara yang segar

Cara membuat

Langkah 1 · Siapkan bahan perasa

Siapkan perisa yang Anda gunakan

  1. 1Kantong masak (inti versi ini): isi sisik ikan yang sudah dibilas dan ditiriskan ke dalam kantong masak dan ikat mulutnya rapat, buat simpul yang kencang agar tidak ada yang terlepas atau bocor saat memasak. Begitu matang Anda tinggal mengangkat kantongnya — tanpa langkah menyaring.
  2. 2Serai: bilas, potong ujung yang keras, potong sekitar 5 cm dan memarkan dengan punggung pisau — memecah seratnya itulah yang mengeluarkan aromanya.
  3. 3Krisan: bilas sebentar dengan air bersih dan masukkan ke panci bersama serai (di luar kantong) untuk mengeluarkan wanginya.
  4. 4Gula batu: masuk ke panci bersama perisa dan larut saat dimasak. Gula batu madu atau gula kundur juga bisa dipakai.
  5. 5Goji (opsional): masukkan hanya setelah disaring — masukkan beberapa butir ke tiap toples bila suka.

Langkah 2 · Cuci sisik ikan

  1. 1Masukkan sisik ikan ke dalam baskom, rendam dengan air, tambahkan garam dan cuka putih secukupnya, aduk lalu diamkan.
  2. 2Buang air rendaman yang kotor, lalu gosok sisik ikan dengan tangan di bawah air mengalir.
  3. 3Ganti airnya dan ulangi sampai airnya benar-benar jernih — air jernih adalah satu-satunya patokan.
  4. 4Tiriskan sisik ikan yang sudah bersih.
Bintik hitam pada sisik ikan adalah kulit ikan. Itu normal dan tidak perlu dibuang. Satu-satunya patokan yang penting adalah airnya menjadi jernih.

Langkah 3 · Rebus perlahan

Ketiganya bisa — gunakan yang ada di rumah Anda.

  1. 1Alasi dasar panci dengan daun pandan (atau lemon kering), masukkan sisik ikan yang sudah dicuci, lalu air yang sudah ditakar.
  2. 2Didihkan dengan api besar dan biarkan mendidih selama 15 menit.
  3. 3Kecilkan api, tutup panci, dan rebus perlahan selama 1,5 sampai 2 jam.
Takar semua air sebelum mulai memasak. Jangan pernah menambah air setelah proses memasak dimulai — jeli tidak akan mengeras.

Jika Anda punya kantong masak

Masukkan sisik ikan dan bahan penghilang bau amis ke dalam kantong masak, lalu ikat mulut kantong berulang kali dan kencang agar tidak bocor atau terlepas saat dimasak. Di akhir Anda tinggal mengangkat kantongnya — tidak perlu menyaring.

Biarkan agak dingin — Anda akan melihat sisik ikan menggulung, tanda kolagennya sudah keluar sepenuhnya. Saring dan simpan cairan kolagennya saja; sisik dan daunnya tidak diperlukan lagi.

Langkah 4 · Botolkan dan simpan

  1. 1Tuang cairan kolagen ke dalam botol kaca bersih (kaca mendingin lebih merata daripada plastik).
  2. 2Biarkan dingin, lalu tutup rapat.
  3. 3Simpan di kulkas semalaman sampai mengeras.
  4. 4Tahan disimpan di kulkas sekitar 2 sampai 3 minggu.

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa itu kantong masak dan di mana mendapatkannya?+
Kantong masak adalah kantong jaring halus bergrade makanan. Anda isi sisik ikan ke dalamnya, ikat, dan masak di dalamnya, jadi begitu matang Anda tinggal mengangkat seluruh kantong alih-alih menyaring, dan tidak ada sisik yang berceceran di panci. Ini cara paling praktis. ocharves menjual kantong masak ini dan Anda bisa menambahkannya ke pesanan bersama sisik ikan Anda; kantong jaring halus bergrade makanan lain (misalnya kantong susu kacang atau kantong rebusan) juga bisa dipakai — yang penting jaringnya halus dan mulutnya bisa diikat tanpa bocor.
Apa yang bisa saya pakai selain gula batu?+
Gula batu madu atau gula kundur, keduanya bisa ditukar gratis dengan poin Anda di bagian Hadiah anggota ocharves — Chek Hup Honey Rock Sugar (250 g) dan Chek Hup Candied Melon (250 g). Masuk ke akun Anda dan buka halaman Hadiah dari menu atas; hadiah yang ditukar dikirim gratis bersama pesanan Anda. Takaran sesuai selera — cicipi sambil memasak.
Bisakah saya meminumnya hangat?+
Bisa. Versi ini memang dibuat untuk keduanya: dinginkan dan ia membeku menjadi jeli untuk dimakan dengan sendok; atau lewati kulkas, panaskan perlahan, dan ia menjadi minuman kolagen hangat. Makan sebagai jeli saat cuaca panas, minum hangat saat cuaca dingin.
Apakah krisan dan serai bertabrakan?+
Tidak — perpaduan inilah inti versi ini. Serai segar, krisan beraroma bunga yang halus, dan sedikit gula batu menyempurnakannya; hasilnya bersih dan menyegarkan tanpa terasa enek atau berlebihan. Kalau Anda lebih suka satu rasa saja, Anda bisa mematikan serai dan menyisakan krisan saja.

Rasa lainnya

Jeli sisik ikan serai dan leci dalam botol

Jeli Sisik Ikan Serai & Leci

Jeli sisik ikan kurma merah dan kelengkeng dalam botol, kurma merah dan goji terlihat dalam jeli kuning keemasan

Jeli Sisik Ikan Kurma Merah & Kelengkeng

Jeli sisik ikan gula kundur dan mawar dalam toples, dengan kelopak mawar dan goji

Jeli Sisik Ikan Gula Kundur & Mawar

Resep ini menggunakan sisik ikan kering laut dalam ocharves (besar atau sedang).

ocharves (Ocean Harvester Ventures Sdn Bhd) adalah merek Malaysia dari Penang yang mengkhususkan diri pada kolagen sisik ikan laut dalam bersertifikat halal dan teruji laboratorium.