Halal · Tersertifikasi MeSTI · Kolagen Laut Dalam 100% Alami

ocharves

Jeli Sisik Ikan Kelapa Laut & Pir Salju

Ini versi paling praktis di seri ini: kelapa laut kering, pir salju, dan luo han guo semuanya masuk ke panci bersama sisik ikan, dan setelah matang Anda tinggal menyaring dan membotolkannya — tidak ada yang ditambahkan di tengah jalan. Luo han guo membawa manis yang berlama-lama, jadi kebanyakan orang sama sekali tidak menambahkan gula. Hasilnya membeku menjadi kuning keemasan pucat yang bening dengan rasa ringan dan bersih — pas untuk cuaca yang kering.

Bahan-bahan

Masukkan jumlah Anda — semua takaran di bawah dihitung ulang otomatis.

g

Bahan penghilang bau amis (pilih satu)

Hanya dua bahan ini yang kami rekomendasikan untuk menghilangkan bau amis. Pilih yang Anda punya.

Bahan perasa (campur sesuka hati)

Ketuk yang ingin Anda tambahkan — salah satu, atau keduanya sekaligus. Takarannya ikut dihitung ulang.

  • Sisik ikan ocharves300 g

    Ukuran besar atau sedang — caranya sama saja

  • Air1.8 L

    Rasio tetap: 100 g sisik : 600 ml air

  • Daun pandan75 g

    Berat = 25% dari berat sisik ikan

  • Kelapa laut kering12 g

    Dicuci lalu langsung dimasukkan bersama sisik ikan

  • Pir salju kering30 g

    Tanpa perendaman; direbus bersama sisik ikan dan menjadi sumber sebagian besar manisnya

  • Luo han guo1 buah

    Dipecahkan, berikut kulitnya; manis alami, jadi biasanya tidak perlu gula

  • Garam (untuk perendaman)secukupnya

    Hanya untuk perendaman — tidak masuk ke dalam panci

  • Cuka putih (untuk perendaman)secukupnya

    Cuka putih food grade apa pun bisa digunakan

Cara membuat

Langkah 1 · Siapkan bahan perasa

Siapkan perisa yang Anda gunakan

  1. 1Kelapa laut kering: tidak perlu direndam. Cukup dicuci lalu langsung masuk ke panci bersama sisik ikan.
  2. 2Pir salju kering: juga tidak perlu direndam. Cuci dan rebus bersama sisik ikan — sebagian besar rasa manis yang bersih berasal dari sini.
  3. 3Luo han guo (opsional): cuci dan keringkan kulitnya, lalu pecahkan dengan tangan atau punggung pisau. Kulit dan isinya sama-sama masuk. Harus dipecahkan agar manisnya keluar.
  4. 4Goji (opsional): masukkan setelah disaring dan rebus sekitar 5 menit.
  5. 5Gula batu madu atau gula kundur (opsional): versi ini biasanya sama sekali tidak butuh gula; kalau ingin lebih manis, tambahkan setelah disaring.

Langkah 2 · Cuci sisik ikan

  1. 1Masukkan sisik ikan ke dalam baskom, rendam dengan air, tambahkan garam dan cuka putih secukupnya, aduk lalu diamkan.
  2. 2Buang air rendaman yang kotor, lalu gosok sisik ikan dengan tangan di bawah air mengalir.
  3. 3Ganti airnya dan ulangi sampai airnya benar-benar jernih — air jernih adalah satu-satunya patokan.
  4. 4Tiriskan sisik ikan yang sudah bersih.
Bintik hitam pada sisik ikan adalah kulit ikan. Itu normal dan tidak perlu dibuang. Satu-satunya patokan yang penting adalah airnya menjadi jernih.

Langkah 3 · Rebus perlahan

Ketiganya bisa — gunakan yang ada di rumah Anda.

  1. 1Alasi dasar panci dengan daun pandan (atau lemon kering), masukkan sisik ikan yang sudah dicuci, lalu air yang sudah ditakar.
  2. 2Didihkan dengan api besar dan biarkan mendidih selama 15 menit.
  3. 3Kecilkan api, tutup panci, dan rebus perlahan selama 1,5 sampai 2 jam.
Takar semua air sebelum mulai memasak. Jangan pernah menambah air setelah proses memasak dimulai — jeli tidak akan mengeras.

Jika Anda punya kantong masak

Masukkan sisik ikan dan bahan penghilang bau amis ke dalam kantong masak, lalu ikat mulut kantong berulang kali dan kencang agar tidak bocor atau terlepas saat dimasak. Di akhir Anda tinggal mengangkat kantongnya — tidak perlu menyaring.

Biarkan agak dingin — Anda akan melihat sisik ikan menggulung, tanda kolagennya sudah keluar sepenuhnya. Saring dan simpan cairan kolagennya saja; sisik dan daunnya tidak diperlukan lagi.

Langkah 4 · Botolkan dan simpan

  1. 1Tuang cairan kolagen ke dalam botol kaca bersih (kaca mendingin lebih merata daripada plastik).
  2. 2Biarkan dingin, lalu tutup rapat.
  3. 3Simpan di kulkas semalaman sampai mengeras.
  4. 4Tahan disimpan di kulkas sekitar 2 sampai 3 minggu.

Pertanyaan yang sering diajukan

Apakah kelapa laut dan pir salju perlu direndam dulu?+
Keduanya tidak perlu. Ini bahan kering yang tahan lama — cukup dicuci lalu masukkan langsung ke panci bersama sisik ikan. Perebusan satu dua jam sudah lebih dari cukup untuk mengeluarkan rasanya.
Apakah versi ini butuh gula?+
Biasanya tidak. Luo han guo punya manis berlama-lama yang kuat dan pir salju kering menambahnya lagi, jadi kebanyakan orang meminumnya langsung apa adanya. Kalau Anda ingin lebih manis, tambahkan sedikit gula batu madu atau gula kundur setelah disaring — keduanya bisa ditukar gratis dengan poin Anda di bagian Hadiah anggota ocharves (Chek Hup Honey Rock Sugar 250 g dan Chek Hup Candied Melon 250 g). Masuk ke akun Anda dan buka halaman Hadiah dari menu atas.
Kenapa di sini semua bahan masuk sekaligus?+
Kelapa laut kering, pir salju, dan luo han guo semuanya tahan lama — dimasak lama tidak membuatnya hancur, justru makin banyak rasanya keluar. Jadi tidak seperti rasa lain, tidak ada penambahan bertahap: semuanya masuk bersamaan, dan setelah matang Anda saring dan botolkan. Ini resep paling sederhana di seri ini.
Apakah kulit luo han guo harus dibuang?+
Tidak. Pecahkan dan masukkan seluruhnya, termasuk kulitnya — kulitnya juga membawa rasa manis. Semuanya disaring keluar di akhir.
Bisakah saya tidak memakai luo han guo?+
Bisa, tinggal matikan. Tanpanya hasilnya jauh kurang manis, jadi tambahkan sedikit gula batu madu atau gula kundur setelah disaring sebagai gantinya. Aroma bersih kelapa laut dan pir tetap ada.

Rasa lainnya

Jeli sisik ikan serai dan leci dalam botol

Jeli Sisik Ikan Serai & Leci

Jeli sisik ikan kurma merah dan kelengkeng dalam botol, kurma merah dan goji terlihat dalam jeli kuning keemasan

Jeli Sisik Ikan Kurma Merah & Kelengkeng

Jeli sisik ikan gula kundur dan mawar dalam toples, dengan kelopak mawar dan goji

Jeli Sisik Ikan Gula Kundur & Mawar

Resep ini menggunakan sisik ikan kering laut dalam ocharves (besar atau sedang).

ocharves (Ocean Harvester Ventures Sdn Bhd) adalah merek Malaysia dari Penang yang mengkhususkan diri pada kolagen sisik ikan laut dalam bersertifikat halal dan teruji laboratorium.